Потребление веганской еды выросло: кто покупает и какие новинки популярны

Магазины «Вкусвилл» подвели итоги спроса на веганскую продукцию в 2025 году. Продажи готовых блюд и полуфабрикатов растительного происхождения увеличились сразу на треть. Особенно заметно выросла популярность горячего кофе и чая на основе миндального, овсяного и кокосового молока — плюс почти 15%.

Главный двигатель роста — поколение Z. Молодые покупатели активно интересуются новыми позициями меню и постепенно расширяют ассортимент любимых товаров. Классические позиции вроде обычного соевого или кокосового молока остаются самыми популярными, однако растет интерес и к необычным вариантам — напиткам из кешью и миндаля, а также удобному формату «с собой».

Десертная линейка тоже переживает бум. Растительное печенье, тортики и пироги уже давно вышли из узкой ниши и стали массовым продуктом. Например, хит сезона — торт «НЕмедовик», который готовят исключительно из ингредиентов растительного происхождения.

Замороженная продукция растительного состава также набирает обороты. За год рост составил около трети. Горячие блюда показали скромнее результат — плюс примерно 12%.